Algunas fotos del Encuentro del 15 Diciembre con  algun@s de l@s soci@s de la cooperativa. Donde cosechamos  e hicimos las cestas, comimos deliciosos manjares "navideñas" y disfrutamos de un maravilloso día.

SOPA DE ZANAHORIAS CON BONIATO

Una sencilla receta para ponernos a tono.

Ingredientes (4 personas):

4 zanahorias
1 boniato grande o 2 pequeños
1 cebolla
Perejil
Sal, pimienta
Caldo de verdura
1 hoja laurel
Yogur natural
Aceite de oliva virgen extra


Preparación:

Limpiar y pelar las zanahorias, los boniatos y la cebolla.
Sofreír la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las zanahorias y los boniatos troceados.
Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua o de caldo de verdura), la hoja de laurel, sal y pimienta.
Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
Despues pasar por la batidora.
Servir con una cucharada de yogur natural y un poco perejil picado.